Комісія харчових технологій та хімії
Комісія хімії та харчових технологій ВСП «Одеського технічного фахового коледжу Одеського національного технологічного університету» є випусковою і здійснює підготовку фахівців за освітньо-професійним ступенем «фаховий молодший бакалавр» за освітньо-професійними програмами:
«Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»
«Інноваційні технології та організація громадського харчування»
Ознайомитись із навчальними програмами за спеціальністю 181 Харчові технології можна за посиланням.
Ознайомитись із силабусами дисциплін за освітньо-професійними програмами можна за посиланням.
Ознайомитись із методичними вказівками з проходження навчальної, виробничої та переддипломної практики за ОПП «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів» та «Інноваційні технології та організація громадського харчування» можна за посиланням.
Звіт циклової комісії хімії та харчових технологій з виховної роботи у 2024-2025 н.р.
Матеріально-технічна база комісії хімії та харчових технологій.
За цикловою комісією закріплені такі навчальні дисципліни за ОПП «Виробництво хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів»:
Технологія хлібопекарного та макаронного виробництв;
Технологія виробництва харчових концентратів;
Технологічне обладнання галузі;
Автоматизація виробництва;
Процеси і апарати харчових виробництв;
Технохімічний контроль галузі;
Санітарія та гігієна;
Управління якістю продукції галузі;
Технічна та спеціальна мікробіологія.
За цикловою комісією закріплені такі навчальні дисципліни за ОПП «Інноваційні технології та організація громадського харчування»:
Вступ до фаху;
Органічна та неорганічна хімія;
Аналітична та фізколоїдна хімія;
Технологія хлібопекарного виробництва;
Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства;
Загальна та спеціальна біохімія;
Технічна та спеціальна мікробіологія;
Технологія виробництва кулінарної продукції;
Організація виробництва в закладах громадського харчування;
Процеси і апарати харчових виробництв;
Експертиза та контроль якості виробництва кулінарної продукції;
Санітарія та гігієна;
Технологічне устаткування закладів громадського харчування.
Головна мета циклової комісії хімії та харчових технологій полягає у забезпеченні високої якості підготовки конкурентоспроможних фахівців, здатних ефективно працювати у сучасних умовах розвитку харчової галузі. Комісія прагне сформувати у здобувачів освіти фахові компетентності, професійні навички та вміння творчо застосовувати знання у виробничій діяльності.
Шляхи досягнення цієї мети:
удосконалення змісту освітніх програм відповідно до вимог ринку праці;
впровадження інноваційних методів і технологій навчання, зокрема цифрових ресурсів та інтерактивних форм роботи;
розвиток практичної підготовки студентів через виробничі завдання, стажування та співпрацю з підприємствами;
постійне підвищення професійного рівня викладачів;
забезпечення сучасної матеріально-технічної бази навчального процесу.
Циклова комісія хімії та харчових технологій зосереджує свою роботу на таких ключових напрямках:
Методичне забезпечення освітнього процесу – розробка навчальних програм, методичних матеріалів, рекомендацій, що відповідають сучасним освітнім стандартам.
Практико-орієнтоване навчання – поєднання теоретичної підготовки з реальними виробничими завданнями, проведення лабораторних і практичних занять.
Впровадження інновацій – застосування новітніх освітніх технологій, використання мультимедійних засобів, онлайн-платформ, сучасних підходів до організації занять.
Розвиток науково-дослідної діяльності студентів – залучення до участі у конференціях, конкурсах, гуртках за фахом, написання наукових робіт.
Співпраця з підприємствами галузі – організація практики та стажувань, залучення фахівців до лекцій і майстер-класів, участь у спільних проєктах.
Для забезпечення динамічного розвитку та підвищення ефективності роботи циклової комісії вживаються такі заходи:
Підвищення кваліфікації викладачів шляхом участі у тренінгах, семінарах, конференціях;
Розвиток матеріально-технічної бази: оновлення лабораторного обладнання, використання сучасних технологій та програмного забезпечення;
Створення освітнього середовища, яке мотивує здобувачів освіти до творчості, самостійності та пошуку нових рішень;
Проведення різноманітних конкурсів для здобувачів освіти.
Одним із важливих напрямків діяльності є профорієнтаційна робота, спрямована на залучення молоді до здобуття освіти у галузі харчових технологій.
Основні завдання профорієнтаційної діяльності:
проведення презентацій професії у школах;
організація днів відкритих дверей, майстер-класів та екскурсій у навчальних лабораторіях;
участь у виставках, ярмарках професій, освітніх форумах;
створення інформаційних матеріалів про переваги професії техніка-технолога, кухаря тощо;
популяризація спеціальності через соціальні мережі та освітні платформи;
залучення абітурієнтів до участі у конкурсах, проєктах та гуртках, що дають змогу ознайомитися з майбутньою професією.
Завдяки цілеспрямованій роботі комісії хімії та харчових технологій забезпечується:
висока якість підготовки фахівців, здатних до роботи у сучасних умовах виробництва;
формування у здобувачів освіти готовності до інноваційної діяльності та професійного розвитку;
створення умов для тісної інтеграції теорії та практики;
підвищення престижу професії технолога серед молоді;
розвиток освітнього середовища, орієнтованого на європейські стандарти якості.
Циклова комісія хімії та харчових технологій працює не лише над формуванням професійних знань та навичок, а й виховує у студентів цінності відповідальності, командної роботи, прагнення до інновацій та професійної етики. Ми переконані, що сучасний фахівець повинен бути не лише компетентним, а й здатним до саморозвитку, креативності та прийняття рішень у складних виробничих умовах.
Випускники спеціальності харчових технологій успішно працюють на підприємствах харчової промисловості, у закладах ресторанного господарства, кондитерських виробництвах, а також мають можливість реалізувати себе у власному бізнесі. Отримані знання та навички дозволяють бути конкурентоспроможними на сучасному ринку праці не лише в Україні, а й за її межами.
Шановні випускники та потенційні роботодавці! Якщо у Вас є пропозиції, рекомендації або зауваження - можна написати електронного листа на пошту циклової комісії: nataliailchyshyna@otfk.ukr.education